“最近愛上了做費南雪，烘焙其實是可以千變萬化的，但在于你有多少創造力，不是所有的事物都是一成不變的，適當可以創新一下，可能會得到意外的味道，今天我就用二種大家眼中特殊的食材，做上一道好吃的費南雪，真的是好吃到沒朋友！尤其是抹茶控、堅果控的朋友們！而且我做的費南雪還非常健康！”
　　用料
　　主料低筋面粉30克黃油60克蛋清2個細砂糖40克
　　輔料東北野生榛子60克抹茶粉5克維生素菊粉20克
　　抹茶榛果費南雪蛋糕的做法
　　1.準備所有食材，詳見食材表，可以做出9塊費南雪

　　2.先將黃油涂抹到模具上，然后模具入冰箱冷凍層備用

　　3.剩余的黃油小火加熱燒開后，晾涼備用

　　4.我采用的是東北野生榛子（烤制過的熟榛子），這種榛子雖然個頭很小，但無論從口感還是營養成分都絕對比美國大榛子棒。不過就是一點，夾起來很費事。為了家人拼了

　　5.才夾了一半，繼續努力，為了最重要的事----吃。我拼了

　　6.然后用刀把稍微大一些切碎一下備用

　　7.蛋清加入細砂糖

　　8.打發至魚眼泡即可

　　9.低粉過篩，然后把抹茶粉也過篩

　　10.用手指攪拌均勻

　　11.這樣的狀態就可以了

　　12.然后再次過篩到蛋清液中

　　13.十字法底部翻拌

　　14.然后把榛子碎過篩，注意不是把榛子倒入進去，是把榛子粉篩入，大顆粒的留著備用

　　15.然后加入維生素菊粉攪拌均勻。維生素菊粉不僅可以補充維生素礦物質，還可以大量補充膳食纖維。非常適合便秘人群，對調節腸道菌群、減肥、瘦身有很好的幫助。不僅如此，在烘焙品中加入維生素菊粉可以是其口感更醇厚，我做過對比，口感確實不一樣。所以很多德國、法國的高端烘焙品牌中都有用到，更主要的是我們做烘焙畢竟是吃的，所以健康方面更要重視！廢話說多了，我們繼續

　　16.面糊攪拌均勻后，倒入液體黃油。繼續攪拌均勻

　　17.攪拌均勻后，冰箱冷藏室靜置半小時

　　18.然后將面糊倒入磨具中

　　19.在均勻的撒上榛子碎即可

　　20.烤箱提前預熱，這個是常識我就不說了！到達溫度后入烤箱，我采用的是上下火165度，20分鐘。但每個人的烤箱溫度精準度是不同的，建議大家自己調節

　　21.烤好后脫模即可。這道經過我之前的杏仁費南雪方子改良后的榛果抹茶費南雪，是抹茶控、堅果控的最愛！真的好吃到沒朋友

　　烹飪技巧
　　1、抹茶的品質不同，所以可以適當調整數量，自己掌握。
　　2、烤箱溫度不同，精準度不同，適當調整。